李銳《談白菜》中考隨筆閱讀訓(xùn)練及答案
①曾見(jiàn)過(guò)齊白石一幅斗方:一棵肥碩的白菜配兩枚鮮紅辣椒;題曰:“牡丹為花之王,荔枝為果之先,獨(dú)不識(shí)白菜為菜之王,何也?”白石大師勤奮一生,不失農(nóng)家本色,深知白菜性格,才寫(xiě)得出這樣深切的頌辭。
② 對(duì)于這個(gè)稱贊,天下白菜確也當(dāng)之無(wú)愧。白菜即菘!侗静荨吩唬骸拜啃远淼,四時(shí)常見(jiàn),有松之操,故曰菘!背粨駮r(shí)地,易于生長(zhǎng)之外,比一般蔬菜,白菜還易于高產(chǎn),又便于保存,“蓋易具而可常享也”(蘇軾《菜羹賦》)。然而齊白石的稱頌,當(dāng)有另一層深意。
③人們大體都有這樣的經(jīng)驗(yàn),不論什么佳肴美味,不要說(shuō)天天吃,就是連續(xù)多餐幾次,也會(huì)膩的。如果吃得過(guò)分,不是“甘脆肥膿,命曰腐腸之藥”(見(jiàn)枚乘《七發(fā)》,意思是美味酒肉乃爛腸毒藥)嗎?白菜卻百吃不厭,多吃了決不會(huì)倒胃口,更不要說(shuō)“爛腸”了。這是什么緣故呢?
④仔細(xì)想一想,其故大概就在一個(gè)“淡”字。同水一樣,白菜的性格——味道是淡的,也即是“有自然之味”(《菜羹賦》)。清淡,自然之味,可說(shuō)是蔬菜的通性;惟有白菜之淡,淡得更純正,更接近水性之淡。提到淡,總不免想起“淡而無(wú)味”的解釋,至少是味道很薄。可是,這正是白菜最值得寶貴的性格。古人說(shuō),“大味必淡”。這是指“淡”本身沒(méi)有什么至極或特殊之味,而是一切味的本原。“淡者水之本原也,故曰天一生水,五味之始,以淡為本!(《管子》“水地篇”注)這種本味,可以同一切味相謀、相濟(jì),而不相侵、相擾;它平淡無(wú)奇,不自命不凡;它平易近人,不巧言令色;正像“水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)”(《老子》),水善于輔助萬(wàn)物,而不跟萬(wàn)物相爭(zhēng)。
⑤至于五味,甜、酸、苦、辣、咸,究竟以何者為上?何者能算“大味”呢?恐怕訪遍神州,也得不到一個(gè)完滿的答案。江浙人做菜喜歡放糖;湖南、四川人要辣(川人是麻辣,尤重花椒);城里人口輕,鄉(xiāng)下人口重;苦瓜則只有南方幾省熟悉(我在大別山種過(guò)苦瓜,皖人不識(shí)為何物,北京人早已熟識(shí),是南方人來(lái)多了之故);看來(lái)只有酸,如泡菜的市場(chǎng)比較廣闊,天南地北,男女老少,都愛(ài)吃一點(diǎn),然而決不能多吃,否則就會(huì)倒牙。因此很顯然,五味之病,就在厚重,即至極、過(guò)分;“五味令·人口爽(傷)”(《老子》),它的優(yōu)點(diǎn)也就是它的缺點(diǎn),反而不如淡薄無(wú)味而能持久不厭了。
⑥這就是白菜的辯證法:淡薄才會(huì)濃厚,無(wú)味才會(huì)甘美,清淡、自然、平常才會(huì)淡而不厭,久而不倦。
⑦古人很懂得“淡”的道理:“道之出口,淡乎其無(wú)味!(《老子》)人們都熟悉“君子之交淡如水”這句話。此話來(lái)自《禮記》:“故君子之接如水,小人之接如醴。君子淡以成,小人甘以壞。”惟其淡如水,水散于五味,無(wú)不相調(diào)。米酒雖甜,日子一久,就發(fā)酸,敗壞了?鬃又v這段話的開(kāi)首,還有這樣三句話:“君子不以辭盡人。故天下有道則行有枝葉,天下無(wú)道則辭有枝葉!边@就是說(shuō),要“聽(tīng)其言,觀其行”;不要上當(dāng)受騙,光聽(tīng)說(shuō)得好,就以為行為亦如是。天下有道,由于言行一致,德厚為先,自然潛移默化,遐邇復(fù)戴,社會(huì)風(fēng)尚無(wú)不受其影響。否則,無(wú)非虛辭絞繞,好話說(shuō)盡,壞事做盡,天下無(wú)道。歷史總是無(wú)情的:花言巧語(yǔ),嘩眾取寵,弄權(quán)玩術(shù),文過(guò)飾非,雖能高論惑人,愚弄一時(shí),終不能長(zhǎng)久的。
(選自《隨筆》1983.2)
19.(2分)文章從齊白石所畫(huà)白菜說(shuō)起,有什么妙處?
20.(2分)第④段與“水”作類比,突出了“淡”的四種特性,請(qǐng)你羅列出來(lái)。
21.(2分)第⑤段寫(xiě)“五味”的缺點(diǎn),是什么論證方法?
22.(3分)結(jié)合第①段,說(shuō)說(shuō)“天下有道則行有枝葉,天下無(wú)道則辭有枝葉”是什么意思。
23.(3分)文中講“白菜的辯證法:淡薄才會(huì)濃厚,無(wú)味才會(huì)甘美”,這是否具有普遍意 義?請(qǐng)你從生活中或閱讀的作品中舉一例加以印證。
參考答案:
19、用故事引出話題,顯的自然生動(dòng),故事本身還能作為支撐觀點(diǎn)的論據(jù)。…點(diǎn)此查看完整答案(答案頁(yè)第10頁(yè))…23、具有普遍意義。如生活中“君子之交淡如水”,這樣的朋友才會(huì)長(zhǎng)久,才會(huì)有味。文學(xué)作品中像《湖心亭看雪》《記承天寺夜游》、魯迅的《故鄉(xiāng)》都屬于淡而有味的好作品。