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為什么品嘗咖喱會讓人有灼燒感？
為什么品嘗咖喱會讓人有灼燒感？
咖喱是用胡椒、姜黃、香椒等的粉末制成的調(diào)味品。
其中胡椒里含有的辣椒堿，是-種 能讓人覺得火辣辣的化學成分，是5種能對口腔產(chǎn)生不同作用的成分之一。
這5種成分中，有3種能在L顎的后端和咽喉部位產(chǎn)生一種像被快速地咬了 一下的感覺.，另外2種能對苦頭 和上顎的中部產(chǎn)生長久但低刺激的感覺。
你所能感受 、到的胡椒的辣的程度取決于胡椒中這5種成分的不同 '
比例。
辣椒素是常見的刺激物，它通過刺痛或使黏膜 破損的方式在受傷的皮膚處產(chǎn)生一種灼燒的感覺。
身 體對辣椒素的反應(yīng)是疼痛、掉眼淚、鼻子酸，這些都 屬于一種_我保護。
如果你的嘴被熱的咖喱燙了 -下，喝水可以讓 嘴巴降溫嗎？答案是不能。
因為辣椒堿是親脂性的，因此喝水的方法對于消除火辣辣的感覺沒有什么作用。
你可以試著喝些牛奶或者酸奶，因為它們都含有脂肪，辣椒堿遇到脂肪能溶解并被 分解。
