《普洱茶的“五個唯一”》說明文閱讀與參考答案

普洱茶的“五個唯一”

①經(jīng)過多個國家多方面的研究表明，普洱茶由于地域上的特殊性，具有多個世界級的“唯一性”。

②唯一的氣候：云南適宜茶樹生長的平均氣溫在15—22℃，平均濕度85。以上。普洱地處高海拔、低緯度山區(qū)。一天中有四季溫度的變化，終日云霧繚繞。云霧擋住了能量較弱的長波光線照射，使穿透力強(qiáng)的紫外線直接作用在茶的葉面上。多云霧帶來了濕潤和負(fù)離子，營養(yǎng)了茶的葉面和茶莖。陽光、云霧、雨水交替作用的特殊氣候，造就了普洱茶的特殊內(nèi)涵。

③唯一的土壤：茶樹生長最適合偏酸性而濕潤的土壤。腐殖土不但能保持充足的水分，還有天然的有機(jī)肥和植物生命所需的三大要素——“氮”“磷”“鉀”。這三大元素一定要在偏酸性、濕潤的土壤環(huán)境中才能溶解，然后被茶樹吸收。普洱的土壤是黃紅色、偏酸性，屬火山灰、玄武巖性質(zhì)，微量元素豐富，其自然形成的比例最適合大葉子樹種的生長。

④唯一的微量元素效應(yīng)：微量元素是生物生長過程中必需的條件。人體微量元素缺乏可引起多種疾病，比如說鋅與智力發(fā)育有關(guān)，鉛與免疫力強(qiáng)弱有關(guān)，氟與齲齒有關(guān)等。微量元素也是衡量茶的品種和質(zhì)量的關(guān)鍵因素。云南土壤的有機(jī)物質(zhì)、微量元素含量豐富而天然配比合理，造就了普洱茶獨特的內(nèi)涵，經(jīng)檢測：普洱茶的水浸出物大多在40％以上，有些地區(qū)的品種已高達(dá)48％以上。其中茶的主要有效成分茶多酚類浸出液可達(dá)33％以上，其它種類的茶多酚浸出液，至今沒有驗出高于此數(shù)的。

⑤唯一的傳統(tǒng)加工工藝：普洱茶成茶工藝原始古老，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將茶葉摘采下來，稍經(jīng)低溫翻炒、揉搓后放在太陽下曬干。正因為這種簡單而不經(jīng)意的加工方法使普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物中的活性酶被保存下來。這些新物質(zhì)可溶性高、對腸胃無刺激，容易被吸收。原始的加工工藝，使普洱茶的內(nèi)涵發(fā)揮得淋漓盡致。實驗和案例證實：普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等實際功效。所以說，普洱茶稱得上是“似茶非茶，似藥非藥”的珍貴飲品，世上獨有。

⑥唯一的“茶祖”：云南是茶的故鄉(xiāng)，發(fā)掘于云南省普洱市景谷盆地的3540萬年前的寬葉木蘭化石，是迄今唯一發(fā)現(xiàn)的茶樹植物垂直演化的始祖。在普洱市山巒起伏的茫茫林海中，至今存活著40片36萬畝千年古茶村群落，她如慈祥的母親呵護(hù)著約70萬畝郁郁蔥蔥的現(xiàn)代茶園，連接成從古到今茶樹生存發(fā)展的生物鏈條。長期以來經(jīng)過各族人民的辛勤培育，普洱茶已馳名中外。普洱茶的傳播以云南瀾滄江流域為中心，往西南推移，直至印度。往東北推移，直至江浙、安徽。如今，它的子孫后代已經(jīng)百花齊放，各有千秋。但是、追根溯源，這個唯一性，是普洱茶最根本的唯一。

⑦俗話說，越是民族的，就越是世界的。如果我們進(jìn)一步弘揚普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便會如日中天，指日可待。

15．閱讀第②段，請概括出“造就了普洱茶的特殊內(nèi)涵”的三個因素。(標(biāo)點在內(nèi)不超過12個字)(3分)

16．選文第④段劃線的句子除了運用列數(shù)字的說明方法外，還運用了什么說明方法，并簡要分析其作用。(3分)

17．閱讀全文，請說說普洱茶中蛋白質(zhì)和有機(jī)物的活性酶為什么能夠保存下來?(2分)

18．目前，，大多數(shù)中小學(xué)生喜歡喝碳酸飲料，如可樂、雪碧等。但是，碳酸飲料喝得過多會影響消化，有損牙齒健康，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因此，有必要向同學(xué)們推薦喝普洱茶，請寫出兩點推薦理由。(2分)

參考答案：

15．(3分)答：高海拔、低緯度、多云霧。 (答出一點得1分，如僅答“陽光、云霧、雨水，只得1分)。

16．(3分)答：采用作比較的說明…查看完整答案（在第六頁）…微量元素。②普洱茶中活性酶可溶性高，對腸胃無刺激，容易被吸收。③普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等實際功效。(寫出一點可得1分)