《不容忽視的“鎘大米”》說(shuō)明文閱讀與參考答案

不容忽視的“鎘大米”

①鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業(yè)非常重要。它通常通過(guò)廢水排入環(huán)境中，再通過(guò)灌溉進(jìn)入食物，水稻是典型的“受害作物”。“鎘大米”也因此潛入人們的生活，給身體健康帶來(lái)危害。

②根據(jù)不同的攝取方式來(lái)量，鎘對(duì)健康有不同的影響。通過(guò)大米等食物攝取的，屬于“長(zhǎng)期小劑量”。這種情況帶來(lái)的危害主要是腎臟和骨骼。目前，WHO對(duì)鎘的安全標(biāo)準(zhǔn)就是基于對(duì)腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人，每天不超過(guò)60微克。

③這個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)包括所有的鎘來(lái)源。除了米飯，還有其他食物和飲水。對(duì)于大米，我國(guó)的安全標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.2毫克。相比與日本的0.4毫克，還要更嚴(yán)格一些。應(yīng)該注意的是，這只是一個(gè)“控制標(biāo)準(zhǔn)”，并不意味著高于這個(gè)值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。如果一個(gè)體重60公斤的人，每天吃500克鎘含量為每公斤0.15毫克的大米——這樣的大米是合格的，也超過(guò)了WHO的“安全線”。如果只吃200克含量為每公斤0.25毫克的——雖然它超標(biāo)了，但是總攝入量也還沒(méi)有超過(guò)“安全線”。此外，我們還要吃其他食物，還要喝水，其中也可能含有鎘。對(duì)于“鎘大米”產(chǎn)區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，其他來(lái)源的鎘就更不能忽視。

④這種慢性鎘中毒的癥狀被命名為“痛痛病”，日本在幾十年前就注意到了它的存在。目前，中國(guó)還沒(méi)有詳細(xì)的病例統(tǒng)計(jì)。在日本的上述地區(qū)，統(tǒng)計(jì)的成人接近兩萬(wàn)（占了當(dāng)?shù)厝丝诘慕^大部分），出現(xiàn)了近二百病例和一百多“疑似”病例，以老年女性為主。根據(jù)目前的研究，痛痛病的癥狀主要來(lái)源于鎘對(duì)腎臟和骨骼的破壞。鎘會(huì)在腎臟中累積，最后導(dǎo)致腎衰竭；對(duì)骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。長(zhǎng)期接觸更大劑量（WHO安全線的3倍以上）的鎘還可能會(huì)導(dǎo)致消化道的障礙。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，這種劑量的鎘還顯示了對(duì)生殖和發(fā)育系統(tǒng)的影響。不過(guò)，對(duì)于人類是否有同樣影響，還沒(méi)有可靠數(shù)據(jù)來(lái)證明。

⑤中國(guó)人很難不吃米飯。對(duì)于非“高鎘”地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，問(wèn)題可能不是那么嚴(yán)重。根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理，迫切的需要?jiǎng)t是廣泛嚴(yán)格地檢測(cè)食物以及飲水中的鎘含量，并且及時(shí)處理與公布。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，保護(hù)自己的可行途徑是增加食譜的多樣化，減少對(duì)大米（尤其是單一來(lái)源的大米）的依賴。此外，根據(jù)日本的統(tǒng)計(jì)，鈣和維生素D缺乏的人群，對(duì)鎘過(guò)量也更加敏感。

⑥更需要關(guān)注的是，除了鎘，大米之中還可能存在鉛、砷、汞等其他的污染�？紤]到大米在中國(guó)食譜中的分量，全面系統(tǒng)地評(píng)估與監(jiān)控各種污染，就顯得更加重要。

14.選文使用的說(shuō)明順序是什么？（2分）

15.第③段畫(huà)線句主要使用了哪兩種說(shuō)明方法？有什么作用？（2分）

16.請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容說(shuō)說(shuō)第③段加點(diǎn)詞“可能”能否去掉？請(qǐng)簡(jiǎn)述理由。（2分）

17.鎘元素對(duì)人體危害很大，請(qǐng)根據(jù)文章內(nèi)容談?wù)勅绾晤A(yù)防鎘污染。（2分）

參考答案：

14.【解析】本題考查說(shuō)明順序。說(shuō)明順序有三種：時(shí)間順序、空間順序、邏輯順序。根據(jù)文章內(nèi)容，文章先列出文章的說(shuō)明對(duì)象“鎘大米”，然后說(shuō)明鎘大米的危害，最后說(shuō)明解決問(wèn)題的的方法。這是典型的邏輯順序。

答案：邏輯順序

15.【解析】本題考查說(shuō)明方法及其作用。“60、500、0.15、200、0.25”這些數(shù)字表明詞語(yǔ)運(yùn)用了列數(shù)字的說(shuō)明方法。畫(huà)線句列舉了兩類鎘大米，一類是沒(méi)…查看完整答案（在第四頁(yè)）…說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

17.【解析】本題考查對(duì)文章內(nèi)容的閱讀理解。文章通過(guò)鎘大米說(shuō)明了鎘對(duì)人體的危害，這類說(shuō)明文在說(shuō)明一種問(wèn)題時(shí)，往往會(huì)提出一定的解決問(wèn)題的方法，依據(jù)課文提出合理的建議作為答案就行。本文就是在第⑤段提出了幾條具體的措施。把這幾點(diǎn)措施，分條整理即可。

答案：①治理工業(yè)污染；②是廣泛嚴(yán)格地檢測(cè)食物以及飲水中的鎘含量；③增加食譜的多樣化，減少對(duì)大米的依賴；④補(bǔ)充充足的鈣和維生素D，增強(qiáng)對(duì)鎘的抵抗力。